真假燕窝鉴别

发布时间:2015/6/17 点击数:1608 来源:本站原创字体大小：大中小

鉴别真假燕窝要一看、二闻、三摸、四泡：1.燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝（燕角泡后为一层层的）；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明或全透明，而是半透明状。2.闻：燕窝有特有韾香，但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味（来自海洋食物），木屑味，（来自燕屋，潮湿味）。3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，没有弹力能搓成浆糊状的也是假燕窝。4.泡：燕窝以水浸泡后会膨胀，正常泡发率是6一8倍，浸泡过燕窝的水质仍然清透，而假燕窝因有含其他成分，水质成浑浊不清。

纯正的燕窝，炖煮后有淡淡的蛋白味道，口感滑嫩。另外，一定要购买全干燕窝，因为购买的是燕窝，而不是水。