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真假燕窝鉴别

发布时间:2015/6/17 点击数:1608 来源:本站原创  字体大小:

   鉴别真假燕窝要一看、二闻、三摸、四泡:1.燕盏应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝(燕角泡后为一层层的);纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明或全透明,而是半透明状。2.闻:燕窝有特有韾香,但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道,是海腥味(来自海洋食物),木屑味,(来自燕屋,潮湿味)。3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,没有弹力能搓成浆糊状的也是假燕窝。4.泡:燕窝以水浸泡后会膨胀,正常泡发率是6一8倍,浸泡过燕窝的水质仍然清透,而假燕窝因有含其他成分,水质成浑浊不清。
   纯正的燕窝,炖煮后有淡淡的蛋白味道,口感滑嫩。另外,一定要购买全干燕窝,因为购买的是燕窝,而不是水。

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